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鱼子酱的价值

发表时间:2017-11-02 13:19


鲟、鳇鱼子酱的营养价值:鲟、鳇鱼—-素有水中“活化石”之称,是鲟鱼和鳇鱼两种鱼类的总称,鲟科。起源于亿万年前的白垩纪时期。鲟、鳇鱼子酱经济价值极高,被国际上称为“黑色软黄金”,是世界公认三大营养美食(另两者为鹅肝、松露)之首,是各国国宴必备食品,含有人体所需要的蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)及人体不能自行合成的多种氨基酸和磷、锌、硒等微量元素。富有DHA和EPA等多烯脂肪酸,EPA是生产前列腺的前体,EPA和脂肪酸可以合成前列腺素,有效改善性功能;DHA是健脑物质,通过DHA和EPA及其他多烯脂肪酸的共同作用,可以有效防止胆固醇在人体血管壁上凝固,改善血管弹性和人体脑机能;维生素A、C、B2、B6、PP、B12及淋巴糅1和维生素B3等营养物质,是世界上最珍贵的美容养颜食品。


   鱼子酱存放:鱼子酱不能在常温下保存,短期存放可在冰箱低温冷藏室存放5天,长期存放必须-18度以下冷冻保管。


   鱼子酱解冻:必须在0至-5度左右进行。

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   鱼子酱食用方法:冰镇过得鱼子酱可以直接食用,还可以拌在面包,饼干上进食,也可以做寿司。餐桌上要在盘中放冰絮加保鲜膜,把鱼子酱放在保鲜膜上确保低温。


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